O refratômetro analógico para % Brix (sacarose), é portátil e de fácil manuseio. Por possuir design compacto, pode ser usado em suas medições, tanto em laboratórios, como a campo. Muito indicado e utilizado na indústria alimentícia, este instrumento utiliza o índice de refração para determinar a concentração de açúcar nas mais variadas substâncias, medindo assim a percentagem Brix de açúcar em soluções aquosas.
Seguem algumas indicações para o Refratômetro (amostras aquosas ou pastosas e translúcidas): Frutas, sucos de frutas, frutas em conserva, mostos e vinhos, leite, leite de soja, polpa de tomate, óleo de soja, refrigerantes e bebidas gasosas, caldas, néctares.
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